Bra restauranger gynnar turism
Ett forskningsprojekt, som finansierats av bland annat Nordiska Ministerrådet, har undersökt hur elva högklassiga restauranger på olika landsbygdsorter i Norden har bidragit till att utveckla lokal livsmedelsförädling och turism.
Det meddelar Travel Trends i sin augustiutgåva.
Restauratörerna drar nytta av lokalt producerade råvaror av hög kvalitet i sin matlagning, vilket ger konkurrensfördelar.
/KL